CHORIPANES

Aquí estoy de nuevo con una receta que creo, he sacado del foro mundorecetas, pero no se quien la ha hecho. Aun así le doy las gracias porque son todo un éxito, claro que están mucho mejor calentitos recién salidos del horno, pero  se pueden llevar a la playa, a la oficina, ideales para excursiones., bueno que os voy a decir a los amantes del chorizo ... exquisitos.

INGREDIENTES:

100grs. de leche
100 grs. de agua
50 grs. de aceite
25 grs. de levadura de panadería
400grs. de harina de fuerza
5 grs, de sal

Poner en el vaso los líquidos junto con la sal y programar 1 minuto 37º velocidad 1. A continuación echamos la harina mezclada con la levadura y volvemos a programar 3 minutos velocidad espiga.
Dejamos la masa dentro del vaso hasta que salga por el bocal. Bajamos de las paredes y volvemos a programar otro minuto velocidad espiga, hasta que veamos que queda como una bola.
Vamos cogiendo trocitos de masa y la aplastamos hasta dejarla del tamaño de la palma de la mano o un pelin mayor, ponemos un trozo de chorizo envolvemos haciendo la bola y dejamos levar durante media hora, antes de meter al horno precalentado a 180º los pincelamos con huevo batido.
Dejamos hasta estén dorados mas o menos 20 minutos, esto siempre depende del tamaño de los bollitos.

TURRONES

Esta es la última receta navideña de este año, como colofón de recetas los turrones.
Este año he probado el turrón de coco que nunca lo había hecho, la verdad que gusto bastante, aunque el año que viene probare una receta que encontré en internet que me parece que va a estar mas rica. Esto os lo contare el año próximo.
Espero que os gusten los turrones y probéis alguno.

INGREDIENTES :
Coco : 350 grs. de coco rallado
             25 grs. de aceite
           1 lata de leche condensada
           200 grs. de chocolate fondant

Ponemos todo en la Thermomix y programamos 2' 37º v.2.
Si no queda bien mezclado se puede acabar a mano o con mas velocidad. Echamos toda la mezcla en un molde de silicona y lo tapamos con film transparente, apretamos con las manos para igualar y metemos en la nevera durante media hora.
Mientras fundimos el chocolate en el microondas y una vez templado lo echamos por encima del turrón.
Dejar en la nevera hasta que enfríe el chocolate, mejor de un día para otro.

Nuez: 1/2 kg. de almendra cruda molida
           1/2 kg. de azucar glass
              3 claras
           20 grs. de azucar avainillado
           250 grs. de nueces

La almendra y las nueces tienen que estar molidas, dejando alguna nuez para decorar.
Mezclamos todo el azúcar con la almendra y las nueces. Incorporamos las claras montadas a punto de nieve y lo añadimos con cuidado con movimientos envolventes.
Echamos todo en el molde y presionamos, mejor dejar de un día para otro con algo de peso encima.
Para terminar se baña con el chocolate fundido haciendo rallas con un tenedor y con las nueces encima.

P:D.
Si no teneis moldes de silicona apropiados para los turrones, cogeis un envase de leche y se corta a lo largo
y ya tenemos el molde. Luego se corta con unas tijeras y ya tiene la forma perfecta.

Simplemente...

Y gracias por todas las visitas del año. Espero estar a la altura el próximo año y seguir colgando muchas recetas.

MAZAPANES

De nuevo estamos en Navidad y como en años anteriores toca hacer dulces típicos navideños.
Hoy voy a dejaros la receta de unos exquisitos mazapanes.
Esta es una receta "base" para cualquier figura que queráis hacer tanto el típico mazapán como las figuritas mas elaboradas de formas de frutas o falsa fabada, etc. Solo tenéis que añadir colorantes y dejar fluir vuestra imaginación a la hora de dar forma a la pasta.

INGREDIENTES :

500 grs. de azúcar glass
500 grs. de almendra molida
2 claras ( si comprais claras liquidas son 70grs. )
30grs. de agua
Ralladura de limón
Esencia de vainilla o azúcar avainillada
1-2 yemas para pintar

Mezclar el azúcar , la almendra, la piel del limón y la vainilla , removiendo todo hasta que este integrado.
Añadimos las claras y el agua hasta conseguir la textura deseada, no se tiene que pegar a los dedos.
Dejamos en la nevera de un día para otro, así nos será mas fácil de manejar.
Ahora ya esta preparado para hacer las formas deseadas, solo nos queda pintar con yema batida y meterlos al horno a 180º hasta que estén doradas. Solo con el grill.

Si los hacéis no entraran mas mazapanes comprados en vuestra casa, seguro.

PATE DE QUESO AZUL

Haciendo investigaciones sobre los menús navideños de este año, he encontrado una receta de paté de queso azul como el que te ponen en los restaurantes.
Yo siempre hacia el paté de queso azul frío, mezclando quesos y dejando enfriar en la nevera para que se uniese todo bien. Una compañera me comento que ella compraba uno de queso tipo el de cabracho que estaba muy bueno y así fue como descubrí este.
La textura es como el del cabracho como os había comentado antes, queda muy suave y la verdad que para los amantes del queso es un autentico manjar.
No dudéis en incluirlo en vuestros canapés navideños.

INGREDIENTES:
200 grs. de queso azul
1 terrina de queso Philadelphia
200 grs. de nata lìquida
1 lata de leche ideal
3 huevos
Sal y pimienta.

Tan fácil como mezclarlo bien todo con la Thermomix o batidora y echarlo en un molde untado con un poco de aceite.
Precalentar el horno a 170-180º e introducirlo al baño maría durante 30 minutos mas o menos.
Lo pincharemos con un palillo y tiene que salir limpio.
Como veis es facilisimo y el resultado espectacular.

TARTA DE PAÑALES

Esta vez no es una receta de cocina lo que os voy a enseñar.
Es un regalo para mi amiga Alicia que ha tenido una niña, Carla, a la que voy a ver este fin de semana.
Una tarta de pañales, se que ya esta un poco vista pero me parece que ha quedado muy bonita y quería que la vieseis y a ver que os parece.
Como podeis ver se puede poner de todo, yo he puesto un vestido, un pijama, un cuelga chupetes, unos guantes, patudos unos calcetines, en fin todo lo que se os ocurra.
Lo vais poniendo alrededor entre los pañales y la cinta de regalo para que se sujete.
Aquí está sin el papel para poder apreciar como esta hecha.

Y este el resultado final con el papel de celofán y un poco de lazo para decorar.
Espero que os haya gustado la idea para regalar a las futuras mamas.

No os corteis a la hora de poner cosas son fáciles de colocar y acepta cualquier regalo que queráis

PROFITEROLES

Después de mucho buscar una receta de profiteroles que saliese bien, por fin he encontrado la definitiva.

Han subido bien en el horno, luego al sacarlos no se han chafado y he podido rellenarlos perfectamente.
Así que ya no probare mas recetas y aquí estoy dispuesta a compartirla con todos vosotras.

Estos los rellene de nata montada, pero también se pueden rellenar con crema pastelera, trufa etc.
Otra idea ya con vistas a Navidad es rellenarlos con ingredientes salados, se me ocurren cosas como patees, queso con salmón hasta con ensaladilla. Seguro que están buenos de todas las maneras posibles.

INGREDIENTES:

250 grs. de agua
100 grs. de mantequilla
1 cucharadita de sal y un pellizco de azúcar
4 huevos grandes
160 grs. de harina

Primeramente contaros que la hice con la Thermomix, pero no es imprescindible, solo será un pelin mas cansado por el tema de remover.

Echar en el vaso el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar y poner 5 minutos 100º velocidad 1.
Pasado el tiempo incorporar la harina de golpe y programar 20 segundo v. 4 y dejar que temple unos 5 minutos.
Batimos ligeramente los huevos y vamos añadiendo poco a poco a la masa , la cual estará otra vez en velocidad 4. En este punto es cuando si no tenéis la Th. vais echando poco a poco el huevo sin dejar de remover y a fuego lento.
Terminado de incorporar todo el huevo pasamos la masa a una manga pastelera y la dejamos en la nevera durante 30 minutos.

Ponemos sobre la bandeja del horno una lamina de silicona o papel vegetal para que no se pequen y vamos haciendo los montones. Acordaros de poner una boquilla grande y rizada en la manga.
Introducimos en el horno a 190º durante 40 minutos.