Galletas de Hojaldre

Estas galletas se llaman de hojaldre pero la verdad que son tipo las galletas de natas que hacían nuestras madres, de hecho el olor que queda en la cocina seguro que os recuerda a la época de la infancia.
Están muy ricas de sabor, lo malo es que son como las pipas empiezas con una y no puedes parar de comer.

INGREDIENTES:

300 grs. de margarina o mantequilla
600 grs. de harina
300 grs. de azúcar
4 yemas
1 pizca de sal
ralladura de limón

Se mete la margarina en el microondas un poco para que se deshaga. Seguidamente se van echando todos  los ingredientes en la thermomix empezando por la harina, lo ponemos un 2 minutos velocidad espiga para que se vayan integrando todos.

Sacamos del vaso amasamos en la mesa para hacer una bola que meteremos en la nevera durante 30 minutos para que luego sea mas fácil de manejar la masa.
Sacamos la bola y estiramos entre dos plásticos dejando la masa de 1 cm de grosor y vamos cortando con el cortapastas de las formas deseadas.

Metemos en el horno precalentado a 180 hasta que estén doradas.

Se pueden espolvorear con azúcar en grano o pintar con clara de huevo antes de meter al horno.

TEJAS DE AVELLANA

Investigando en el Libro de Oro del Chocolate, he encontrado esta receta de unas tejas de avellana, como tenia por ahí una bolsa que no sabia que hacer con ella, me puse manos a la obra.

Son tipo las Moscovitas de Oviedo. Están muy ricas, yo he hecho la mitad de los ingredientes porque no me daba la avellana, pero aun así salieron bastantes.

INGREDIENTES:

500gr. de avellanas

200g. de azúcar refinado

250 gr. de mantequilla

125 gr. de miel

1.25 dl. de nata

180gr. de chocolate blanco

180 gr. de chocolate fondant

Sal

Las avellanas tienen que ser tostadas y las ponemos junto con 50gr. de azúcar en la thermomix y pulverizamos 5-10 hasta que queden muy finas. Reservamos.                                                    

          Mientras tanto en un cazo ponemos al fuego la mantequilla con la miel, la nata y el azúcar   restante a fuego bajo hasta que el azúcar este completamente fundido.

Llevar a ebullición y cocer durante 2 minutos. Incorporamos las avellanas y una pizca de sal.
Dosificamos la mezcla con una cucharilla y vamos haciendo montoncitos encima de una plancha de silicona, tienen que estar bien separados ya que al calentarse se expanden mucho.
Metemos al horno que estará precalentado a 190º durante 8-10 minutos hasta que estén doradas.
Dejar enfriar completamente y pasarlas a una rejilla para que lo hagan completamente.
Se funden los chocolates y se decoran al gusto, eso si cuando estén completamente frías.

La masa queda licuada y es un podo difícil de darles forma, yo después de varios intentos opte por echar toda la mezcla extendida sobre la bandeja y cuando ya estaban templadas fui cortándolas con un cuchillo.



TARTA DE CHUCHES

Aquí os dejo una foto de la super tarta de chuches que he hecho par la comunión de mi sobrino Alvaro.  No os podeís imaginar la cara de los amigos cuando vieron tantas chuches juntas, seguro que alguno que otro se fue para casa con dolor de barriga.
Espero que os guste y la próxima entrada será de una suculenta receta.

LAZOS DE HOJALDRE

Trasteando en el ordenador he descubierto esta foto que había hecho hace un mes mas o menos, de unos lazos de hojaldre, y como estaban muy ricos y son muy vistosos os pongo la receta.

INGREDIENTES:

1 Plancha de hojaldre
Miel
Azúcar glasé

Como vereis no tiene ninguna ciencia. Se deja descongelar la masa de hojaldre bien extendida y vamos untando toda la superficie con mil, la extendemos con una brocha de silicona o normal para que quede uniforme.
Una vez untada toda la superficie doblamos la masa a la mitad y vamos cortando tiras del tamaño deseado y les damos una vuelta en el centro y vamos poniendo en la bandeja del horno.
Meter al horno precalentado a 180º durante 5 minutos o así , el tiempo depende del horno , tienen que haber subido y estar doraditos.
Una vez sacados del horno se dejan enfriar sobre una rejilla y se espolvorean con el azúcar.

Es un acompañamiento para el café por ejemplo que se hace en 10 minutos y estará listo para cualquier imprevisto.

PESCA

Esta vez no voy a poner una receta de cocina. Solo quería poneros una de las pescatas que hace mi marido. Su gran afición es la pesca submarina y gracias a ello tenemos pescado fresco, fresco.

Este es un ejemplo. Espero que os guste.

BACALAO REBOZADO EN PAN DE GAMBAS

Aquí os dejo después de mucho tiempo una receta de Bacalao, no tiene nada de particular a no ser por el rebozado que lo hice con pan de gamba, y la verdad que ha sido todo un exito..




INGRREDIENTES:

Bacalao
1 huevo
Harina
Pan de gamba

Se pasa el bacalo por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan de gamba.
Freir en aceite bien caliente y listo para comer.
La receta no tiene nada de nuevo pero el pan de gamba le da un crujiente muy rico.
La proxima ves lo hare con gambas o langostinos como lo habia probado en un restaurante, seguro que esta impresionante.
Esto es el pan de gamba antes de pulverizar en la thermomix.

HAMBURGUESAS DE POLLO

La verdad que tenia el blog abandonado a su suerte desde navidades, ahora creo que tengo un poco mas de tiempo y espero poder poner recetas mas a menudo.

Perdonad por la inactividad y ahí va una receta light, por eso de que esta el verano a la vuelta de la esquina......


La receta la he copiado del foro de Mundorecetas, y yo la he acabado a mi manera.

INGREDIENTES:
2 pechugas de pollo
media cebolla
un poco de queso en trocitos o rallado.
Sal y pimienta negra.

No tiene mayor misterio que poner todos los ingredientes en la thermomix, el pollo un poco troceado, y darle unos golpes de turbo. Luego según vais viendo como queda se pude hacer con velocidad 6 unos segundos. Tiene que quedar una masa unida.
Luego yo enchufo la plancha o sartén y pongo un poco de aceite hago bolas y las aplasto con una espumadera una vez ya están friendo.
Ya veis sin rebozar ni nada y están muy ricas.
Luego las acompaño con una salsa agridulce de cebolla que se hace de la siguiente manera:

SALSA INGREDIENTES:
1 kg de cebolla
aceite de oliva
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de vinagre de modena
1 cucharada de azúcar

Picar la cebolla y ponerla en una sartén a pochar a fuego lento y tapada. Cuando este transparente añadir el vinagre el agua y el azúcar y dejar cocer otros 20 minutos. Probar de sal y corregir si fuera necesario, pasar por la minipimer y si queda muy liquida dejar reducir unos minutos mas destapada.

Esta salsa se conserva muy bien en la nevera y sirve para acompañar casi todas las carnes.