TARTA TRES CHOCOLATES

Pues eso, a peticiòn de mi hermano que no callaba..... pon la tarta, pon la tarta, pon la tarta, pues aquì està.

Este fin de semana han venido unos amigos a comer y de postre la susodicha tarta.

La verdad que està para chuparse los dedos.

He variado un poco la receta para que no tenga tanta "gordura" y he quitado de un plumazo toda la nata , asì engorda menos.

INGREDIENTES:

150 grs de chocolate negro de cobertura

150 grs de chocolate con leche

150 grs de chocolate blanco

1.5 l de leche entera

3 sobres de cuajada Royal.

150 grs de azucar

Yo la hice con la Thermomix pero se puede hacer igual a mano poniendolo todo a calentar en en cazo.

Negro:

Poner el chocolate y pulverizar con unos golpes de turbo, añadir 500 grs de leche y el sobre de cuajada y 50 grs de azucar. Programar 7 minutos a 90 velocidad 3.

Se vierte sobre el molde, que previamente habremos forrado con galleta molida con mantequilla. bizcocho lo que queramos.

A la nevera hasta que cuaje mas o menos una hora.

Con leche:

Igual que el negro. A la hora de echarlo por encima del negro tenemos que rallar un poco el otro chocolate para que luego no se mueva mucho

Echarlo con mucho cuidado y a la nevera .

Blanco:

Lo mismo. Rallar igualmente y echar con mucho cuidado.

A la nevera hasta que cuaje.

Esta tarta mejor si se hace de un día para otro para que este bien fría y se pueda desmoldar sin problema.

Espero que la hagáis y os guste. Será la delicia de los chocolateros.

TARTA-MOUSSE DE LECHE MERENGADA

Hace mucho tiempo que no pongo ninguna receta en el blog, espero que sepais perdonarme pero la verdad no tengo mucho tiempo.

Hoy teniamos una comida en casa de unos amigos y me toco llevar el postre. Hace mucho que habia leido una receta en el blog de Canelona de una tarta de leche merengada y me puse manos a la obra.

El resultado espectacular, es una tarta que se come sola, ahora en verano esta fresquita, en fin que animo a todo el mundo a probarla, seguro que sera de las de repetir.

Os copio la receta tal cual viene en el blog de Canelona con su permiso.

Ingredientes :

Base:

-250gr. Galletas tipo Napolitanas

-70gr Mantequilla sin sal

Mousse de Leche Merengada:

-600gr. nata montada

-5 Claras montadas a punto de nieve

-5 hojas de gelatina

-380gr. de leche condensada

-200gr leche entera

-1 rama canela

-Cáscara de 1 limón

-Ralladura de 1 limón

-Canela molida

Preparación Base:

Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y mezclar. Poner sobre la base de un molde desmoldable apretando bien en el fondo y mientras se hace la Mousse meter en el congelador.

Mousse de Leche Merengada:

Rehidratar la gelatina en agua fría. En un bol calentar la leche normal con la cáscara de 1 limón y 1 rama de canela. Colar y añadir la gelatina y disolver. Verter la leche condensada y mover bien. Dejar entibiar. Montar las claras con 1 pizca de sal (hasta que estén bien montadas), añadir la ralladura de limón y un poco de canela molida, mientras se sigue montando. Verter las claras al bol con las leches (que estará templado) y mover con cuidado. Por último incorporar la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Probar por si le falta canela o azúcar. Verter la mousse sobre la base y meter al frigorífico durante 6h como mín .

NOTA: Se puede congelar una vez cuajada, y sacar mientras comemos, al servirla estará como semifrío, para mi, la mejor opción. ¡Buenísima!

Como ayer fue sábado y hubo tarde futbolera................... pues a disfrutar con esta magnifica Pizza tropical.

Que decir tiene que no quedo ni un trozo fue visto y no visto.

La receta esta sacada del Libro de la cerveza Mahón y la verdad que es muy buena.

Este es el resultado.....

Y aquí os dejo el corte de la pizza para que veáis que masa mas esponjosa, no tiene desperdicio.

INGREDIENTES:

100 grs de cerveza

30 grs de aceite

20 grs de levadura fresca

250 grs de harina de fuerza

10 grs de sal

Poner todos los ingredientes en el vaso y amasar 1 minuto velocidad espiga. Dejar luego en el vaso unos 30 minutos a que leve.

RELLENO:

Este es al gusto, yo en esta puse:

Salsa de tomate

Pechuga de pavo en daditos

Bacon en tiras

Piña en trozos

Cebolla picada

Queso azul en una mitad.

Luego lo de siempre el queso por encima, el orégano y al horno mas o menos 20 minutos eso lo vais viendo según el horno.

Espero que la probéis.

LENGUAS DE GATO

He hecho una nueva adquisición .... ¿que sera, sera.......? .......
Pues si la Thermomix, por fin me he decidido a comprarla y aaquíestoy experimentando con ella.
La verdad que desde que la tengo ya he hecho bastantes cosas, no ccreáisque todas dulces, y es una autentica maravilla.
Bueno pues leyendo, leyendo he encontrado esta receta de lenguas de gato en el libro de reposterìa Thermomix que amablemente me ha regalado mi presentadora. Y ni corta ni perezosa manos a la obra y este es el resultado que espero sea de vuestro agrado.






INGREDIENTES:

100 grs de azucar glas
1 cucharadita de azucar vainillado
100 grs de mantequilla temperatura ambiente
3 claras de huevo
100 grs de harina de reposteria
1 pellizco de sal


Precalentar el horno a 180º.
Coloque la mariposa en las cuchillas y añadir los azucares y la mantequilla, programar 10 seg velocidad 2. Agregar las claras y programar velocidad 2 sin tiempo a la vez que se va incorporando la harina con la sal poco a poco por el bocal.
Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y dejar reposar 10 min.
Hacer bastoncillos bastante separados entre si porque se extienden bastante y dorar en el horno de 7 a 10 min. o hasta que tengan el borde dorado.
Sacar y dejar enfriar antes de echarles un poco de chocolate derretido por encima.

PICATOSTAS

1 Barra de pan del día anterior o especial picatostas.

1 litro de leche

1/2 vaso de azúcar

1 palo de canela

1 corteza de limón

Azúcar mezclado con canela en polvo para espolvorear

2 huevos

Esta receta es lo mas sencillo de hacer que que recuerdo actualmente, solo consiste en poner a hervir la leche con el azúcar la canela y la corteza de limón. Hacer rebanadas con el pan como de un centímetro de grosor y mojarlas en la leche cuando este templada, luego pasar por huevo batido y freír en abundante aceite caliente.

Una vez que las sacamos del aceite las espolvoreamos con la mezcla del azúcar y la canela.

Listas para servir .No podréis dejar de comerlas.

Si nos sobra algo de leche se puede echar por encima y así estarán mas mojaditas.

TARTA DE FRIXUELOS

Mientras estaba eligiendo las fotos de esta deliciosa tarta, he pensado...... A lo mejor los lectores/as del blog dirán.... Jollín esta solo cocina postres.... Pues no . Aunque la verdad es que a simple vista es lo que parece, pero vereis siempre que hay una comida o cena en casa de amigos, quien hace el postre? pues efectivamente una servidora, y como es lo que mas me gusta cocinar pues aquí os dejo una muestra de mis recetas.


Bueno después de todo este rollo voy al grano y espero que disfrutéis con esta Tarta de Frixuelos.

INGREDIENTES:

Frixuelos:
1/2 litro de leche
Harina
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
Aceite
Sal
Azúcar para espolvorear

Preparación: En una fuente honda se pone la leche, un pellizco de sal, las tres cucharadas de azúcar y los huevos bien batidos; se mezcla todo perfectamente y se le va añadiendo harina, poco a poco, para no formar grumos. Se tiene que formar una pasta muy cremosa, como unas natillas algo espesas. Esta pasta se puede hacer en batidora.
En una sartén, con una cucharada de aceite bien caliente, se pone un poco de la pasta preparada; una buena cucharada o cucharada y media, procurando que quede en una capa muy fina en el fondo de la sartén, se deja dorar a fuego vivo y, rápidamente, se le da la vuelta para dorarlo por el otro lado.Seguidamente se van pasando a un plato o fuente y se espolvorean con azúcar.

Reservamos.

Mousse de chocolate:

1 tableta de chocolate Nestle postres

2 huevos separando las yemas de las claras que se batirán a pto de nieve firme

150 grs de azúcar

200 de nata

Derretir el chocolate al mircroondas añadir el azúcar y las yemas y remover todo bien, incorporar la nata y seguir batiendo. Por ultimo mezclar con las claras batidas con mucho cuidado de que no se bajen y meter a la nevera a enfriar.

Nata montada, cantidad equivalente mas o menos a la de mousse.

MONTAJE:

Es muy sencillo vamos poniendo un frixuelo en el fondo y después encima la mousse otro frixuelo y la nata otro frixuelo y de nuevo la mousse. Así hasta agotar los ingredientes o la altura de tarta deseada.

Meter en la nevera y en el momento de servir se puede espolvorear con azúcar y requemar con el soplete.

MARQUESA AL CHOCOLATE

Después de haber estado un tiempo sin publicar nada ........ he vuelto y de que manera. Os vais a chupar los dedos con esta tarta sobre todo los amantes del chocolate. Tiene un problema la cantidad de huevos que son demasiados, pero como sabéis siempre se puede adaptar a las necesidades de cada uno.


La receta la he sacado de El libro de oro del chocolate que me han regalado unos amigos. Magnifico libro por cierto.

INGRDIENTES:

Bizcocho: 135 g de harina

7 huevos

90 g azúcar refinado

50 g cacao amargo

Mousse: 8 yemas de huevo

75 g azúcar refinado

2.5 dl de leche

600 g chocolate con leche triturado

150 g chocolate fondant

2 dl nata fresca

Bizcocho : tamizar la harina y el cacao y reservar. Batir 4 huevos enteros y 3 yemas hasta obtener una crema densa. Montar las claras a pto. de nieve con el azúcar. Ir incorporando poco a poco la harina y las claras hasta obtener un compuesto homogeneo.

Forrar un molde de 38x45 cm con papel de hornear y meter a horno precalentado a 180. Dejar enfriar y mientras preparar la mousse.

Mousse : trabajar las yemas con el azúcar hasta obtener un compuesto homogeneo. Llevar la leche a ebullición y retirar agregando las yemas poco a poco. Volver a poner al fuego hasta que el compuesto espese. Añadir al chocolate y remover todo hasta que todo integrado. Dejar enfriar en la nevera. Incorporar la nata montada cuidadosamente.

Montaje : Cortar el bizcocho a gusto de cada uno e ir poniendo capa de bizcocho, mousse, capa de bizcocho. Terminar con una capa de bizcocho. Cubrir y dejar en la nevera toda la noche. Espolvorear con cacao justo antes de servir.