Como ayer fue sábado y hubo tarde futbolera................... pues a disfrutar con esta magnifica Pizza tropical.

Que decir tiene que no quedo ni un trozo fue visto y no visto.

La receta esta sacada del Libro de la cerveza Mahón y la verdad que es muy buena.

Este es el resultado.....

Y aquí os dejo el corte de la pizza para que veáis que masa mas esponjosa, no tiene desperdicio.

INGREDIENTES:

100 grs de cerveza

30 grs de aceite

20 grs de levadura fresca

250 grs de harina de fuerza

10 grs de sal

Poner todos los ingredientes en el vaso y amasar 1 minuto velocidad espiga. Dejar luego en el vaso unos 30 minutos a que leve.

RELLENO:

Este es al gusto, yo en esta puse:

Salsa de tomate

Pechuga de pavo en daditos

Bacon en tiras

Piña en trozos

Cebolla picada

Queso azul en una mitad.

Luego lo de siempre el queso por encima, el orégano y al horno mas o menos 20 minutos eso lo vais viendo según el horno.

Espero que la probéis.

LENGUAS DE GATO

He hecho una nueva adquisición .... ¿que sera, sera.......? .......
Pues si la Thermomix, por fin me he decidido a comprarla y aaquíestoy experimentando con ella.
La verdad que desde que la tengo ya he hecho bastantes cosas, no ccreáisque todas dulces, y es una autentica maravilla.
Bueno pues leyendo, leyendo he encontrado esta receta de lenguas de gato en el libro de reposterìa Thermomix que amablemente me ha regalado mi presentadora. Y ni corta ni perezosa manos a la obra y este es el resultado que espero sea de vuestro agrado.






INGREDIENTES:

100 grs de azucar glas
1 cucharadita de azucar vainillado
100 grs de mantequilla temperatura ambiente
3 claras de huevo
100 grs de harina de reposteria
1 pellizco de sal


Precalentar el horno a 180º.
Coloque la mariposa en las cuchillas y añadir los azucares y la mantequilla, programar 10 seg velocidad 2. Agregar las claras y programar velocidad 2 sin tiempo a la vez que se va incorporando la harina con la sal poco a poco por el bocal.
Poner la mezcla en una manga pastelera con boquilla lisa y dejar reposar 10 min.
Hacer bastoncillos bastante separados entre si porque se extienden bastante y dorar en el horno de 7 a 10 min. o hasta que tengan el borde dorado.
Sacar y dejar enfriar antes de echarles un poco de chocolate derretido por encima.

PICATOSTAS

1 Barra de pan del día anterior o especial picatostas.

1 litro de leche

1/2 vaso de azúcar

1 palo de canela

1 corteza de limón

Azúcar mezclado con canela en polvo para espolvorear

2 huevos

Esta receta es lo mas sencillo de hacer que que recuerdo actualmente, solo consiste en poner a hervir la leche con el azúcar la canela y la corteza de limón. Hacer rebanadas con el pan como de un centímetro de grosor y mojarlas en la leche cuando este templada, luego pasar por huevo batido y freír en abundante aceite caliente.

Una vez que las sacamos del aceite las espolvoreamos con la mezcla del azúcar y la canela.

Listas para servir .No podréis dejar de comerlas.

Si nos sobra algo de leche se puede echar por encima y así estarán mas mojaditas.

TARTA DE FRIXUELOS

Mientras estaba eligiendo las fotos de esta deliciosa tarta, he pensado...... A lo mejor los lectores/as del blog dirán.... Jollín esta solo cocina postres.... Pues no . Aunque la verdad es que a simple vista es lo que parece, pero vereis siempre que hay una comida o cena en casa de amigos, quien hace el postre? pues efectivamente una servidora, y como es lo que mas me gusta cocinar pues aquí os dejo una muestra de mis recetas.


Bueno después de todo este rollo voy al grano y espero que disfrutéis con esta Tarta de Frixuelos.

INGREDIENTES:

Frixuelos:
1/2 litro de leche
Harina
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
Aceite
Sal
Azúcar para espolvorear

Preparación: En una fuente honda se pone la leche, un pellizco de sal, las tres cucharadas de azúcar y los huevos bien batidos; se mezcla todo perfectamente y se le va añadiendo harina, poco a poco, para no formar grumos. Se tiene que formar una pasta muy cremosa, como unas natillas algo espesas. Esta pasta se puede hacer en batidora.
En una sartén, con una cucharada de aceite bien caliente, se pone un poco de la pasta preparada; una buena cucharada o cucharada y media, procurando que quede en una capa muy fina en el fondo de la sartén, se deja dorar a fuego vivo y, rápidamente, se le da la vuelta para dorarlo por el otro lado.Seguidamente se van pasando a un plato o fuente y se espolvorean con azúcar.

Reservamos.

Mousse de chocolate:

1 tableta de chocolate Nestle postres

2 huevos separando las yemas de las claras que se batirán a pto de nieve firme

150 grs de azúcar

200 de nata

Derretir el chocolate al mircroondas añadir el azúcar y las yemas y remover todo bien, incorporar la nata y seguir batiendo. Por ultimo mezclar con las claras batidas con mucho cuidado de que no se bajen y meter a la nevera a enfriar.

Nata montada, cantidad equivalente mas o menos a la de mousse.

MONTAJE:

Es muy sencillo vamos poniendo un frixuelo en el fondo y después encima la mousse otro frixuelo y la nata otro frixuelo y de nuevo la mousse. Así hasta agotar los ingredientes o la altura de tarta deseada.

Meter en la nevera y en el momento de servir se puede espolvorear con azúcar y requemar con el soplete.

MARQUESA AL CHOCOLATE

Después de haber estado un tiempo sin publicar nada ........ he vuelto y de que manera. Os vais a chupar los dedos con esta tarta sobre todo los amantes del chocolate. Tiene un problema la cantidad de huevos que son demasiados, pero como sabéis siempre se puede adaptar a las necesidades de cada uno.


La receta la he sacado de El libro de oro del chocolate que me han regalado unos amigos. Magnifico libro por cierto.

INGRDIENTES:

Bizcocho: 135 g de harina

7 huevos

90 g azúcar refinado

50 g cacao amargo

Mousse: 8 yemas de huevo

75 g azúcar refinado

2.5 dl de leche

600 g chocolate con leche triturado

150 g chocolate fondant

2 dl nata fresca

Bizcocho : tamizar la harina y el cacao y reservar. Batir 4 huevos enteros y 3 yemas hasta obtener una crema densa. Montar las claras a pto. de nieve con el azúcar. Ir incorporando poco a poco la harina y las claras hasta obtener un compuesto homogeneo.

Forrar un molde de 38x45 cm con papel de hornear y meter a horno precalentado a 180. Dejar enfriar y mientras preparar la mousse.

Mousse : trabajar las yemas con el azúcar hasta obtener un compuesto homogeneo. Llevar la leche a ebullición y retirar agregando las yemas poco a poco. Volver a poner al fuego hasta que el compuesto espese. Añadir al chocolate y remover todo hasta que todo integrado. Dejar enfriar en la nevera. Incorporar la nata montada cuidadosamente.

Montaje : Cortar el bizcocho a gusto de cada uno e ir poniendo capa de bizcocho, mousse, capa de bizcocho. Terminar con una capa de bizcocho. Cubrir y dejar en la nevera toda la noche. Espolvorear con cacao justo antes de servir.

Spiro dog

Esta receta esta sacada de Mundorecetas, donde se aprende a cocinar como verdaderos expertos así que lo primero gracias por esa pagina tan maravillosa.

INGEDIENTES:
Preparado de pan de la marca HARIMSA
1 salchicha de franfourt
1 loncha de queso
ketchup opcional
1 loncha de bacon


Lo primero que hay que hacer es la masa de pan, yo he comprado una que ya viene preparada y solo hay que añadir agua.
Seguimos las instrucciones del fabricante y lo dejamos reposar durante 1.15 mientras calentamos el horno a 210.
Una vez pasado el tiempo de reposo hacemos un rectángulo y colocamos la salchicha en el medio y cerramos.


Así es como nos quedaran las barritas de pan con la sorpresa dentro. Yo puse una salchicha de campofrio gourmet y la verdad se nota la diferencia con las normales, esta mucho mas rica.
Ahora lo espolvoreamos con un pelin de harina y lo metemos al horno hasta que veamos que este dorado por arriba unos 20 minutos dependiendo del horno.

Ahora mismo no se quien es la autora de la receta pero la buscare y os tendré informad@as. Ya lo he descubierto no se si sera la pionera porque es una receta muy exitosa pero bueno yo tome la idea del blog la cocina de anna

CROISSANTS

Aquí os dejo una receta que hacia mucho tiempo que tenia agregada a favoritos. La he copiado del foro de mundorecetas y su autora es Fragina. Con su permiso le copio literalmente la receta para que los podáis hacer.
Yo hice la mitad de los ingredientes por si me salia mal ya que no tengo experiencia con este tipo de masas, pero el resultado fue óptimo.
Están de muerte probar que seguro que no compreis mas hechos.

Esta es la masa final después de la vueltas y el reposo. Como veis ya se va viendo alguna capa.



Esta es la forma de cortar la masa para hacerles la forma de croissants.



Esta otra foto es cuando los metí al horno a 50 para levar.


Su correspondiente levado........


Y este es el resultado final recién sacados del horno.

INGREDIENTES:
Pastón inicial:

1 kg harina de fuerza

20g sal

150g azúcar

150g manteca, mantequilla o margarina (de la normal, no la especial)

250ml agua del tiempo

250ml leche del tiempo

3-4 huevos

50g levadura prensada (o equivalente en seca)

PROCESO:

Hacer un volcán con la harina e incorporar todos los ingredientes, disolviendo un poco la levadura en el agua. (en amasadora, todo junto, menos la levadura, que se echa después de llevar unos 10 minutos de amasado, desmenuzándola con la mano, y dejando otros 5-8 min de amasado después) Trabajar con las manos hasta obtener una masa homogénea y refinada.

Una vez amasado, hacer bola, cortar cruz arriba y dejar reposar durante 15-20 minutos tapada con film .

Ahora, importante: pesar el pastón!! Por cada kg de pastón habrá que poner 350g de margarina para croissants (o para hojaldre).

Pesar la margarina, hacer un dado aplastado rebozando con harina para compactarla. Abrir la bola de masa por los 4 picos que salen de los cortes, estirando cada piquito a mano un poco. Ahora con el rodillo, estirar los 4 picos bien, y aplastar un poco el centro de forma que te quede una cruz ancha. En el centro de la cruz se pone el dado de mantequilla.

Doblas el ala derecha de la cruz sobre la mantequilla, remetiendo bien los bordes, y luego lo mismo con la izquierda.

Ahora te queda el pico de arriba y el de abajo, pues bien este ultimo lo subes como si fueses a cerrar el paquete y luego le das la vuelta a la masa o sea la pones al reves y haces lo mismo con el pico que te queda.

Ya tienes que tener como un cubo aplastado más o menos. Dejas reposar 10-15 min. Ahora hay que darle 3 vueltas sencillas: Vuelta sencilla: Estirar con el rodillo el cubo que tenemos, siempre al principio a favor de las aberturas de la masa para darle largo. Después, lo vas ensanchando, que te quede +- una tira de 30 x 60, o así. Siempre ve enharinando la mesa para que no se te pegue.

Luego cuando tengas el rectangulo lo imaginas dividido en tres pues bien un tercio lo doblas hacia el centro y el que te queda lo doblas encima de este , y lo dejas otros 15 m reposando.

Esto lo tienes que hacer otras dos veces y ya esta la masa lista para trabajar.

En este enlace vereis los pasos perfectamente explicados por Fragina de quien he copiado la receta. Espero que no se moleste.
http://www.mundorecetas.com/recetas-de-cocina/recetas-postx116981-0-0.html